水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋分离，无(wú)法(fǎ)成型(xíng)；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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