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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗的20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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