面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食(shí)物鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的(de)季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的