面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗>

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗离(lí)子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(w上下红中间白的国旗是哪个国家的 国旗可以随便挂吗ēn)存放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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