落座、打(dǎ)开手机、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经(jīng)成为不少人外出就餐时的潜意(yì)识动作。不过(guò)，你是否意识到(dào)，这一便捷行为(wèi)背后可能藏着猫(māo)腻：在一(yī)次次点(diǎn)击(jī)中，顾客的个人信息也(yě)被“收割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门槛低(dī)

　　近日，北京(jīng)市消费(fèi)者协会(huì)发布(bù)对“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用”现象的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须使用小程序才(cái)能点餐”等扫码强(qiáng)制关注使(shǐ)用的现象在生活(huó)中(zhōng)并不少见(jiàn)。

　　在北(běi)京工(gōng)作的白领小张就经常遇到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服(fú)务员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当提出(chū)能不(bù)能(néng)用纸(zhǐ)质菜单时，服务员不是(shì)说纸质菜单菜(cài)品不(bù)全(quán)，就是需(xū)等较长(zhǎng)时(shí)间，有的(de)干脆告诉你(nǐ)只能扫(sǎo)码点餐。”小张回忆(yì)，“这不就是变相强制(zhì)扫(sǎo)码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐在(zài)餐饮业已得(dé)到(dào)推广(guǎng)。山东一(yī)家虾(xiā)火锅再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了店(diàn)的老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新(xīn)经纬(wěi)表示，他的(de)餐厅自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节(jié)省人(rén)力(lì)成本，省去沟(gōu)通成本，还不(bù)容(róng)易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点餐系统也(yě)不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同(tóng)时(shí)表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客(kè)都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定制一个扫码点(diǎn)餐(cān)小程序门槛并不高(gāo)，仅需花(huā)费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前在一家互联(lián)网公司(sī)做程序员，2021年(nián)离职后开了一间工作(zuò)室，专门为各种(zhǒng)店铺定(dìng)制(zhì)点(diǎn)单小程序，其中餐饮(yǐn)店(diàn)的扫码点餐(cān)小程(chéng)序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点再大的胸躺下都是平的，胸明明很大但为什么一躺下就平了餐现(xiàn)在很普遍，一桌一(yī)码(mǎ)，用户(hù)扫码进(jìn)入小程序(xù)，点餐、结算(suàn)、充值、堂食(shí)或(huò)自提(tí)都可以选择。开(kāi)通门槛也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需要提供(gōng)营业执照，费用的(de)话，小程序申请加(jiā)开通微信(xìn)支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责人也介绍称，定(dìng)制扫码(mǎ)点餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮店直接上传商品(pǐn)就(jiù)可(kě)以(yǐ)用。

　　不提供个人(rén)信息不能吃饭？餐(cān)厅(tīng)可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而(ér)已(yǐ)，有必(bì)要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜为(wèi)什么还要我提供(gōng)微信昵称(chēng)、手(shǒu)机(jī)号呢(ne)？”在社(shè)交平台(tái)上，不少网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐(cān)小程序的(de)后(hòu)台，餐(cān)饮(yǐn)店老板可(kě)以(yǐ)做一些数据(jù)分析，比如收入、销(xiāo)量等(děng)基础数据，当然也可以分析会员充值情况、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后(hòu)台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微(wēi)信昵(nì)称、头像(xiàng)，有(yǒu)的(de)小程(chéng)序也会获取手机(jī)号。如果觉(jué)得这样做用户(hù)体验不好，还有其他办法，可(kě)在支(zhī)付环节，设(shè)置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分用户会注册，这(zhè)样就获取(qǔ)了用(yòng)户(hù)的微信信(xìn)息(xī)和手机号(hào)。当然餐厅也可以(yǐ)设置成(chéng)直接(jiē)点餐，获(huò)取这些信息的目的是方便以后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的(de)活动(dòng)优惠信息。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也表(biǎo)示，当时业务人(rén)员曾告诉(sù)他可通过设(shè)置获取顾客信息(xī)，且信息越全面(miàn)越有利于后(hòu)期分析客源。“我文化程度有(yǒu)限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就(jiù)图个方便(biàn)，所以我们不(bù)提(tí)供(gōng)个人(rén)信息也能(néng)点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个(gè)人(rén)信息，顾客每次点餐也(yě)都可以转(zhuǎn)变为小程序(xù)的流(liú)量，而商(shāng)家可选择通过接收推广(guǎng)广告获(huò)取(qǔ)广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据(jù)一位小程序(xù)开发者透露(lù)，点餐小程序也可以接入第(dì)三方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当小程序(xù)的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告或(huò)者插入小程(chéng)序中都(dōu)可以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮(yǐn)店(diàn)可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾(gù)客点(diǎn)击一次他(tā)们分得的(de)钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)时(shí)候(hòu)点一下是几毛钱，有时候能达(dá)到一块多。“总的来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百块钱，有(yǒu)比没(méi)有强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在(zài)已久的强制扫码点餐，顾(gù)客们(men)怨声载道，相关部门组织也多次(cì)发(fā)文(wén)，提出“不得”强制(zhì)。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地(dì)分析顾客画像、大范围准(zhǔn)确地推送营销(xiāo)信息，部分餐(cān)厅商家通(tōng)过设置扫(sǎo)码点餐(cān)小程序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内(nèi)容有多有少，程(chéng)度(dù)有(yǒu)深有(yǒu)浅，导致了顾(gù)客必(bì)须提交(jiāo)个人(rén)信息，否(fǒu)则(zé)无(wú)法点(diǎn)餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码(mǎ)点餐(cān)、过度收(shōu)集顾客(kè)个人信息已违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把(bǎ)顾客当成冷冰(bīng)冰的“流(liú)量(liàng)”，对(duì)整(zhěng)个餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的(de)经营环境和发(fā)展就已(yǐ)伤害满满(mǎn)。

　　在以服(fú)务(wù)为首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温(wēn)度的人，满(mǎn)足(zú)顾客需求，提供优良的(de)服务，应(yīng)是(shì)餐(cān)饮业(yè)的(de)共识(shí)。强制扫码点餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅与顾客(kè)之间(jiān)有温度的交流，本应满(mǎn)足顾客(kè)个性需求的便捷扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人(rén)信(xìn)息则更恶(è)劣，实际(jì)上是在违(wéi)反(fǎn)诸多法律规定(dìng)的基础上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费(fèi)者有权抵(dǐ)制；其次(cì)，扫码点餐过度索(suǒ)权亦违反相关法律规(guī)定。对(duì)餐饮商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客(kè)信息，看似“圈(quān)粉”，获得了(le)流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商(shāng)家唯有意(yì)识到最好(hǎo)的营(yíng)销手(shǒu)段是高质量的服务(wù)，才能真正留(liú)住客户。

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