银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？买，银耳本身(shēn)无味(wèi)道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些(xiē)成分将(jiāng)原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。<一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？/p>

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而(ér)一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继(jì)续食(shí)用。

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