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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵(lí战狼3什么时候上映？ng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(战狼3什么时候上映？ér)化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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