近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题(tí)在罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些(xiē)商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然(rán)。

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