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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸(suān)及果胶(jiāo)等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好(hǎo)的(de)保(bǎo)存其(qí)营养(yǎng)价值，但建议(yì)控制(zhì)摄入量，以免(miǎn)造成胃肠(cháng)道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮肤状态、缓解便秘发生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么(me)挑(tiāo)甜(tián)的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同(tóng)的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的两个品种，一个是(shì)蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙(chéng)色的(de)，成熟的(de)好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色(sè)深绿的(de)、所以，什么样(yàng)的(de)南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南(nán)瓜的形状看出(chū)来(lái)，有的南瓜是圆(yuán)的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状(zhuàng)完整的，有凸起或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外(wài)皮。

　　购(gòu)买时要找老南(nán)瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬，那就是老南瓜(guā)；如果(guǒ)一掐就(jiù)破，那(nà)就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南(nán)瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之，成(chéng)熟度就没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外(wài)皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清楚(chǔ)粗重越成(chéng)熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管什么(me)品(pǐn)种，棱越深(shēn)、瓜瓣儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南(nán)瓜(guā)熟(shú)后有一种清香气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜(guā)有一种(zhǒng)菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破，就证明(míng)成熟度不够(gòu)。

　　另外，用手(shǒu)掐一下南瓜上的(de)那(nà)一(yī)小段茎，如(rú)果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以看看(kàn)瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高(gāo)的表现之一(yī)。

　　扩(kuò)展资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南(nán)瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)维生素A原，可以参(cān)与胃内(nèi)上皮组织的正(zhèng)常(cháng)代谢(xiè)，保(bǎo)护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受(shòu)粗(cū)糙(cāo)食品(pǐn)的刺激(jī)，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的(de)果胶(jiāo)帮助肝(gān)、肾功能减弱的(de)人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的再(zài)生能力(lì)。

　　三、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿(niào)病：南瓜富含数学中e等于多少，高中数学中e等于多少维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可推迟食(shí)物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血(xuè)糖升高(gāo)。

　　此外(wài)，南瓜所(suǒ)含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。