咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测(cè)验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸英寸(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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