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爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大(dà)大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(l爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语>ěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失(shī)如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出(chū)现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。