近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山(shān)东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的(de)新契(qì)机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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