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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存在(zài)，那(nà)些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等(děng)产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体,国内(nèi)较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家(jiā),行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1100块钱值多少美元，100美元是几百元钱999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业(yè),云南德(dé)春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专营(yíng)西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营生(shēng)产(chǎn)中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉(100块钱值多少美元，100美元是几百元钱fěn)入口后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉子(zi)上加(jiā)热(rè)调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周一(yī)圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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