面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎ值此之际是什么意思春节，值此 之际o)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度值此之际是什么意思春节，值此 之际左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过值此之际是什么意思春节，值此 之际由于温度对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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