面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(m亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断ǔ)粉(fěn)的(de)比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何(亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断)例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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