金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(d室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过uì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过yě)有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好(hǎo)的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时(shí)间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家(jiā)烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队(duì)解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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