金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主外国人吃米饭吗，外国人是不是不吃米饭要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌(pái)来看(kàn)包(bāo)括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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