金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队(duì)团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大(dà)小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目(mù)前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场(chǎng)景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来(lái全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)体(tǐ)验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来(lái)看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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