一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪(nǎ)些食(shí)材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学(xué)研究也(yě)发现，香椿(chūn)含(hán)有维(wéi)生(shēng)素(sù)E，具有很强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可(kě)以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至(zhì)8成热，下(xià)葱(cōng)花和部(bù)飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗分(fēn)的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗，快熟时加盐出锅(guō)。

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