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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的(de)，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能(néng)量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供给日(rì)常(cháng)所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓郁(yù)幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都(dōu)不如(rú)藕粉，且放(fàng)置(zhì)数小时也(yě)不会(huì)有(yǒu)改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国(guó)食(shí)藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家(jiā)村(cūn)的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗(shī)人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是莲横生于(yú)淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任其贮(zhù)于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出(chū)产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后(hòu)用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄片(piàn)，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联(lián)系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片子二面，色(sè)深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写sè)泽和形状：好的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色(sè)，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉(fěn)的正常含水(s硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写huǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还(hái)原糖(táng)，色泽(zé)白中透(tòu)微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好(hǎo)，拌和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则(zé)色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写 【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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