近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝(jué)或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(q鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别ǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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