金(jīn)融界(jiè)4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区大学生(感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜shēng)组(zǔ)团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 134px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 632px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出动了(le)大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政(zhèng)府采取(qǔ)了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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