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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店(diàn)管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人(rén)才在全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现了供(gōng)不应求(qiú)的(de)局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来越多的国(guó)际大(dà)型活(huó)动将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的(de)需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为(wèi)上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海投资或管理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对(duì)人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以(yǐ)千(qiān)计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要(yào)求 本(běn)专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生(shēng)综合素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本(běn)专业(yè)突出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜(cài)点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业(yè)、负(fù)责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基础知识和自(zì)学能力(lì)、进(jìn)取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念(niàn)，了解现代(dài)服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发(fā)展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备(bèi)一(yī)定的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低，但随(suí)着(zhe)目(mù)前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都(dōu)需(xū)求量很大(dà)，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程(chéng)，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营(yíng)运研究占比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的科学、食物的选配、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地处理各种食(shí)物等了解食物的(de)各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨(chú)师(shī)的(de)角色，学习(xí)服务客人的(de)各种不同的(de)角色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一门(mén)课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒(jiǔ)类(lèi)，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一(yī)需要考(kǎo)取可以在正(zhèng)规(guī)餐饮场所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市(shì)场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建筑规划也(yě)都是必(bì)修，在此也(yě)需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关(guān)的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一听(tīng)会计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计(jì)知识相对来说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且能很快的运用到工作(zuò)中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发(fā)展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方(fāng)向可以(yǐ)是(shì)研究(jiū)酒店的(de)学着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高层管(guǎn)理者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实(shí)践的(de)学习，除了学习理论(lùn)方(fāng)面的内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门(mén)的具体操(cāo)作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确服务客人(rén)等，也(yě)就是(shì)提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说(shuō)，以实践为主的学习(xí)方向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的运营高层基(jī)本(běn)都是从基层部(bù)门干出来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历(lì)重要，学习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一(yī)个企(qǐ)业，都只(zhǐ)为你的(de)工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业(yè)，从技能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层(céng)的经(jīng)验(yàn)就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触(chù)一(yī)个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不知道这行的水有水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼多深(shēn)，你(nǐ)永远也猜想不到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼基层服务(wù)人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的，前期必(bì)须(xū)能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时(shí)必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未(wèi)来前景(jǐng)还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整(zhěng)自己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否(fǒu)有野心(xīn)不(bù)甘(gān)于只在底层做!

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