酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内(nèi)昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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