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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shu之字是什么结构的字，近字是什么结构ǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是第一(yī)关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)之字是什么结构的字，近字是什么结构羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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