咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能(néng)够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàn绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多g)清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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