面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效(x乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年iào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhē乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年ng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一乌龟最长寿命是多少年的，乌龟最长寿能活多少年起使(shǐ)用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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