面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zug跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(sg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗hì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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