新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么(me)存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含(hán)有部分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物(wù)。鱼(yú)含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是(shì)发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群(qún)食(shí)用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应(yīng)，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物(wù)质，容易(yì)被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养(yǎng)，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利(lì)于预防(fáng)高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法及相关(guān)资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要(yào)立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头(tóu)也能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净(什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再(zài)冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼(yú)肉买回家(jiā)后不要(yào)直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会(huì)让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌渍(什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面zì)、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接拿到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷(lěng)冻的情况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼(yú)体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛(jīng)内(nèi)的视(shì)神经后(hòu)面(miàn)有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断(duàn)裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多(duō)活(huó)3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置(zhì)一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地(dì)死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去(qù)鳞(lín)、可先将活鱼的(de)内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在(zài)30度左(zuǒ)右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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