面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的(de)比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不(b筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思ù)管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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