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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物长期放置的(de)过程中在发(fā)酵(jiào)菌的(de)无氧呼吸作用下转化(huà)成酒精。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒(jiǔ)味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿(ér)就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候也有很重的酒(jiǔ)味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物，因此在长期(qī)放置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无(wú)巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精，因此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置一段时间，待(dài)酒味消失(shī)之后就可以正常(cháng)食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大(dà)量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋(zī)生，可(kě)以很好的保藏柿(shì)饼，因(yīn)此这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-柿(shì)饼(bǐng)

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