灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的(de)东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左(z山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗uǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制成山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉(méi)的(de)现象(xiàng)，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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