面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fě95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通n)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地(dì)方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 95311怎么转人工服务，95311怎么转人工服务直接通