面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面96的因数有哪些数，72的因数有哪些粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)96的因数有哪些数，72的因数有哪些30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会96的因数有哪些数，72的因数有哪些(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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