淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾(gōu)芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的(de)话等所(suǒ)有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过(guò殖民地和半殖民地区别通俗易懂，中国7个殖民地)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟的时候弄。

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