切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏？切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋不(bù)易保存，而且简(jiǎn)单发(fā)生(shēng)细菌，最好是(shì)当天煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而且已剥皮的，当天(tiān)要吃(chī)完，放在阴凉当地(dì)即(jí)可(kě)的。关于切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏以及切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存(cún)不会坏，切开的新鲜鸡蛋怎(zěn)样保存(cún)时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存好，新鲜的鸡蛋怎样保存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

鸡蛋能够(gòu)带壳蒸吗

　　鸡蛋是(shì)能够(gòu)带(dài)壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋(dàn)养分的吸收和(hé)消化率来讲，煮、蒸(zhēng)蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的(de)吃法。

切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存，而且简单发生细菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡蛋(dàn)而且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要(yào)吃完，放在阴(yīn)凉当地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存(cún)多久一般是两(liǎng)个星(xīng)期，不(bù)主张(zhāng)放很长时刻，天然的(de)食(shí)物就是(shì)需求在新鲜的(de)时(shí)期内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋(dàn)要留(liú)意(yì)，不(bù)要(yào)水洗，有污物的鸡蛋能够(gòu)先用温水浸过的半湿(shī)毛(máo)巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上(shàng)小头(tóu)朝下，竖着(zhe)放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样保存(cún)新鲜，鸡蛋是咱们(men)许(xǔ)多人家庭的(de)日常食用的食物(wù)，因(yīn)为(wèi)鸡蛋(dàn)含有(yǒu)丰(fēng)厚的(de)蛋白质(zhì)，可(kě)是许多人都不知(zhī)道该怎样样(yàng)处理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕(tuì)变的(de)办法有许多，以(yǐ)下是关于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保(bǎo)鲜法(fǎ)：取一两生石灰，投入两斤清水中泡开拌和(hé)，放置弄(nòng)清后将上层(céng)清液倒入(rù)小瓷坛内，可保半年不坏(huài)。

　　 草(cǎo)木灰(huī)保鲜法：把鸡蛋放到瓷(cí)坛里，逐层用(yòng)草木灰 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴(yīn)凉(liáng)处，吃的时分就(jiù)拿(ná)出来再趁(chèn)便查看。

　　 在鸡蛋外表涂一(yī)层食用油(yóu)，先天能够保存一(yī)个月以上。

　　 用明(míng)矾水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉(liáng)后将鲜蛋逐(zhú)一(yī)放(fàng)入水中，能(néng)坚持鸡蛋长时刻(kè)不坏。

　　 用盛盐的缸(gāng)或罐(guàn)子(zi)，把鸡(jī)蛋埋在盐里边，能够保存一(yī)年。

　　（吃(chī)时又鲜(xiān)又香，而且不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把鸡蛋储藏在黄(huáng)豆(dòu)、黑豆(dòu)、赤豆、绿豆(dòu)、小(xiǎo)米等杂粮(liáng)中(zhōng)。

　　 直接(jiē)将鸡蛋放(fàng)在60度(dù)水里浸泡10分钟或(huò)许100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的最外一(yī)薄层(céng)凝结，并与壳内(nèi)膜(mó)连接起来，（停止微生(shēng)物危害）可(kě)保存2个月。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡(jī)蛋的外表涂一层食用油或(huò)凡(fán)士林，可阻(zǔ)挠细(xì)菌(jūn)侵入(rù)，延伸(shēn)保鲜(xiān)时刻。

　　 4、在(zài)容器里铺(pù)些木屑(xiè)、锯末(mò)、细(xì)沙、米糠(kāng)、谷壳(ké)、草木灰，将蛋小(xiǎo)头朝下竖放，可(kě)延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘米厚的豆子(zi)，排放一层蛋(dàn)，大头向上(shàng)，再铺(pù)一层豆(dòu)，可(kě)保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液(yè)中(zhōng)，可保鲜(xiān)较长时刻。

　　 二、鸡蛋(dàn)保存(cún)的技巧

　　 鸡蛋(dàn)最恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保(bǎo)存即可，假(jiǎ)如买的是(shì)整盒的鸡蛋，最好连(lián)同盒一同(tóng)放入冰箱，能在最(zuì)大程(chéng)度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在冰(bīng)箱提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好内(nèi)，鸡蛋最(zuì)长可(kě)存两个月，但10天以内(nèi)，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋(dàn)进(jìn)冰箱时，最好把(bǎ)鸡(jī)蛋较尖(jiān)处朝(cháo)下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐(zuò)落鸡蛋圆端部(bù)分(fēn)，把圆端向(xiàng)上，能够避免散黄，延(yán)伸(shēn)保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 有独(dú)立的寄(jì)存空间

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净的纸或布(bù)做成鸡蛋(dàn)形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的寄存空间(jiān)，而(ér)且避免直接(jiē)暴(bào)露在空(kōng)气里(lǐ)。

　　这样(yàng)能(néng)够削减细菌和微生物(wù)侵(qīn)入的时(shí)机，能够延伸鸡蛋的保(bǎo)存时刻。

　　 买回来的鸡(jī)蛋一定要放在冰箱里储存

　　 放(fàng)的时分要大头(tóu)朝上(shàng)，小头鄙人，这样可使蛋黄上浮后(hòu)贴在(zài)气室下(xià)面，既(jì)可(kě)避免微生物侵入蛋黄，也有利于(yú)确保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留(liú)意事项

　　 1、鸡蛋不行横(héng)放保存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能(néng)有效地将蛋(dàn)黄固定在(zài)蛋白中心。

　　寄存久了，尤其是外界(jiè)温(wēn)度较高时，蛋白黏(nián)液在蛋白酶的效果下会渐渐脱去(qù)一(yī)部分水(shuǐ)分(fēn)，失掉固定蛋(dàn)黄的(de)效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白小，蛋(dàn)黄就会上(shàng)浮，接近蛋(dàn)壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好冰箱(xiāng)的鸡蛋不易(yì)重复移动

　　 尤(yóu)其是天气酷热时，从冰箱(xiāng)取出(chū)的(de)鸡蛋应(yīng)赶快食用，不(bù)宜再放回冰(bīng)箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热，外表会发生小水(shuǐ)珠，细菌也因而(ér)附在蛋壳外表，放回冰箱(xiāng)细菌会持(chí)续(xù)繁衍，并侵入(rù)蛋(dàn)中(zhōng)使鸡蛋(dàn)坏掉。

　　 下次(cì)再(zài)碰(pèng)到鸡蛋打折的话，就不(bù)必再纠(jiū)结(jié)买许多鸡(jī)蛋(dàn)回家会不会放坏了，只(zhǐ)需有科学的(de)寄(jì)存办法，鸡蛋也是能够寄存好(hǎo)久的(de)，可是不(bù)论是什(shén)么(me)食物，当然(rán)仍是新鲜的`是最好吃的(de)，所(suǒ)以假如(rú)能(néng)够(gòu)的话，鸡蛋(dàn)仍是尽量不要寄存太久(jiǔ)。

　　 3、鸡蛋(dàn)忌(jì)与挥发性物(wù)质同装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡蛋中，加(jiā)快鸡蛋蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜3

　　 保存(cún)几个(gè)月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是所有(yǒu)人家里都有冰(bīng)箱的，在酷热的夏天(tiān)该(gāi)怎(zěn)样做才干延伸鸡蛋的保(bǎo)质(zhì)期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡(jī)蛋(dàn)外(wài)表(biǎo)涂一层薄薄的食用油(yóu)，然后把鸡(jī)蛋再寄存在阴(yīn)凉的当地，能避免蛋壳内的二氧(yǎng)化碳与水的(de)蒸(zhēng)腾，还能阻挠细菌浸入，夏天能(néng)够保存(cún)36天左右。

　　可是，这(zhè)种办(bàn)法只适于气温(wēn)处(chù)于25至(zhì)30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁净的木(mù)桶或缸箱洗净并擦干。

　　在(zài)底部(bù)铺一层谷糠(kāng)，大约1~2厘(lí)米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡蛋之(zhī)间稍(shāo)稍分隔，用谷糠(kāng)填满(mǎn)空地，再铺一层谷(gǔ)糠，再放一层蛋，盖上(shàng)盖(gài)子，箱子装满后放在阴凉荫蔽的当地，半(bàn)年(nián)内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯燥的容器底铺u>虾(xiā)厘米的松(sōng)针(zhēn)叶子，再铺1层松针，之后放(fàng)1层(céng)鸡蛋，如此替换(huàn)重复一直到容器满停(tíng)止(zhǐ)，最(zuì)终一层用松针，厚1厘米左(zuǒ)右(yòu)，再盖上(shàng)桶盖(gài)，置于室内阴凉、枯燥(zào)处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充(chōng)法

　　 将鸡(jī)蛋置于(yú)小米(mǐ)等谷(gǔ)壳窝藏，有助于按(àn)捺蛋体周围的糜烂细菌(jūn)活(huó)动，按(àn)捺鸡蛋自身的推陈(chén)出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替代小米也能(néng)够，豆子(zi)的(de)保(bǎo)鲜效果(guǒ)要(yào)比(bǐ)谷壳更好哦(ó)，一般可(kě)保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保(bǎo)存(cún)鸡蛋

　　 将新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)擦洁净，取洁净的坛子或罐子，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互(hù)之间用(yòng)纸(zhǐ)离隔，然后再(zài)撒一层盐，摆一(yī)层(céng)蛋，直到罐子装满(mǎn)后，最终(zhōng)一层(céng)用食盐盖严，这样保存鸡蛋能够保存(cún)几(jǐ)个(gè)月不蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜4

　　 鸡蛋(dàn)是有生命(mìng)需求呼吸(xī)的，鸡蛋长时(shí)刻不(bù)处理必定就要坏(huài)掉臭掉，所以以为鸡蛋扔(rēng)旮(gā)旯，随用随吃的朋友们，应该留意了。

　　 1、到超市(shì)，商(shāng)铺(pù)买鸡(jī)蛋(dàn)少一点，买(mǎi)回(huí)家后一个一(yī)个用保鲜膜包好，鸡蛋不行以(yǐ)冷冻，会使蛋白质生改(gǎi)变且蛋黄易(yì)凝结。

　　应该将(jiāng)蛋尖(jiān)的一端朝下(xià)，气室朝上，放在置蛋(dàn)盒里(lǐ)冷藏。

　　 2、鸡蛋不小(xiǎo)心裂开或破掉时，能(néng)够直接将(jiāng)鸡(jī)蛋(dàn)盛(shèng)入容(róng)器(qì)中打散，参(cān)加少量的盐，密(mì)

　　 3、封起来冷冻，比及需求调(diào)度(dù)时再拿出(chū)天然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋(dàn)混在一(yī)同，只(zhǐ)需将鸡蛋拿(ná)来旋(xuán)转，会一直转不断的就是生鸡蛋，或许一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项(xiàng)

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡(jī)蛋用水冲刷。

　　有的(de)人嫌买回的(de)鸡(jī)蛋太脏，就先(xiān)用清水把(bǎ)鸡蛋冲刷(shuā)洁净(jìng)，再放置保存。

　　这是不正确(què)的，会危害鸡蛋(dàn)的(de)养分价值’，乃(nǎi)至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋(dàn)壳(ké)外(wài)面有一(yī)层(céng)“白霜”，起关(guān)闭蛋壳上气(qì)孔的效果，既能避免细(xì)菌进入鸡蛋内，又能(néng)避(bì)免(miǎn)蛋(dàn)内(nèi)水分的蒸腾；坚持蛋(dàn)液的新鲜。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲刷后，“白霜(shuāng)”就(jiù)会掉落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕变。

　　所以(yǐ)，需(xū)求保存的鸡蛋不要冲刷，在预(yù)备运用时，当(dāng)然(rán)要将蛋壳清洗洁净(jìng)再下锅(guō)煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜(xiān)鸡蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许多人(rén)习气将买回的鸡蛋放入冰(bīng)箱蛋架(jià)上寄存，以为这样(yàng)能(néng)够避(bì)免鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　事实(shí)上(shàng)这样做只能拔苗助(zhù)长(zhǎng)，将(jiāng)鲜鸡(jī)蛋放人冰箱(xiāng)架上(shàng)很(hěn)不卫生，对(duì)鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有(yǒu)危害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大(dà)肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些细菌在(zài)低温下可成长繁衍，而冰箱(xiāng)贮藏室温度常为4℃左右(yòu)，不能按捺微生物(wù)的成长繁衍。

　　这不只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋(dàn)损(sǔn)坏，也(yě)会对冰(bīng)箱中的其他食物(wù)形成污染。

　　 正确(què)的办法是把鲜鸡蛋装入(rù)枯燥(zào)洁净的食品(pǐn)袋内，然后放入冰箱蛋架上寄存就比(bǐ)较(jiào)安(ān)全了。

　　三忌保存鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜鸡蛋横放，简单发生“靠黄”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有(yǒu)效地(dì)将(jiāng)蛋黄固定在蛋白(bái)的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放(fàng)久了，蛋(dàn)白中的粘液素(sù)在(zài)蛋白酶的(de)效果(guǒ)下，会渐渐(jiàn)脱去一部分(fēn)水分，失掉固定蛋黄(huáng)的效果。

　　这时假如鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄比(bǐ)重(zhòng)比蛋白轻，蛋黄就(jiù)会(huì)上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或(huò)靠黄蛋，靠黄蛋在煮(zhǔ)时，简(jiǎn)单散黄。

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