近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内放里面睡觉是什么样的感觉，放在里面睡觉是一种怎样的感觉(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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