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说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌(cí)鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保(bǎo)证肉质质(zhì)说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？量(liàng)，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会(huì)流失(shī)掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼(yú)类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如(rú)果(guǒ)也(yě)要较真儿的话,那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。