螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸(suān)笋味道一本书多重，一本书多重有一斤吗(dào)，这(zhè)种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富(fù)。

螺(luó)一本书多重，一本书多重有一斤吗蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能(néng)夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味(wèi)主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍(shào)了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而(ér)成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底(dǐ)经过螺(luó)肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺(cì)激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃(chī)原因：

一本书多重，一本书多重有一斤吗　　碳水化合物(wù)带(dài)给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头辅料多食材丰富

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