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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑(huá)爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的(de)藕粉，只复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产(chǎn)品(pǐn)专业(yè)生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年(nián),集农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专(zhuān)业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名(míng)企(qǐ)业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加(jiā)工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号(hào),专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白(bái)莲系(xì)列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型(xíng)食品(pǐn)企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试(shì).取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患(huàn)者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素(sù)的吸收。

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