为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(五斤等于多少克，五斤等于多少克千克huì)显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但是只五斤等于多少克，五斤等于多少克千克有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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