为什么公鸡不能炖(自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期关(guān)于(yú)为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不(bù)适合哪些人(rén)吃(chī)，公(gōng)鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及(jí)久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的营养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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