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铁棍(gùn)山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是(shì)药食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好(hǎo)看三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了(le)是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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