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柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

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　　柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发(fā)酵直(zhí)接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多(duō)样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的(de)话滋味也是(shì)很回味(wèi)的，十分(fēn)的(de)稠密，但(dàn)一(yī)般来说很少的(de)人(rén)会(huì)在(zài)家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求运(yùn)用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没有办(bàn)法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不(bù)能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的(de)生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看(kàn)到(dào)有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多(duō)揉几(jǐ)下，等锅里开了，就(jiù)能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记(jì)住(zhù)饼的(de)下部(bù)分要(yào)在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺入适量清(qīng)水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团下(xià)成(chéng)25克重的(de)剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用(yòng)清水(shuǐ)略(lüè)浸(jìn)泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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