料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉里最重要(yào)的就是去腥了，没(méi)有料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该也是可以的(de)吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况(kuàng)下用什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了可以用白酒代替，不过需要(yào)注(zhù)意(yì)的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类(lèi)造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以用黄酒(jiǔ)代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么(me)替代(dài)

　　可(kě)以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要(yào)包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用(yòng)是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并(bìng)不是(shì)某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥(xīng)味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要放多少

　　其实(shí)料酒(jiǔ)的用量(liàng)也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用(yòng),比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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