酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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