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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有促(cù)进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调(diào)度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的(de)养(yǎng)分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再(zài)搅匀直到看(kàn)不到颗(kē)粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气(qì)触摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由(yóu)白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉(fěn)两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季p>

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在(zài)三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的书(shū)本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉(fěn)是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全(quán)国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光(guāng)年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无(wú)机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤(jīn)的产值热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋(qiū)分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎(suì)；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片(piàn)机切片(piàn)，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大(dà)，主要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色(sè)暗淡无光。