近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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