面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(单亲家庭是什么意思yě)就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比单亲家庭是什么意思例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多少等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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