一年之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少的矿物质。

山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思trong>香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑(yì)制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉、切成(chéng)细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜(suàn)切成(c山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思héng)蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思